Makronen de Nuez
Galleta de Navidad · 120°C · 51 min · Aire 2
Ingredientes (tanda completa)
| Insumo | Cantidad | Unidad | Etapa | Costo |
|---|---|---|---|---|
| Costo total de la receta | $0.00 | |||
Resultado del horneado (tanda completa)
Masa húmeda
0.000 kg
Masa horneada
0.000 kg
Factor de merma: 0.8100
Piezas obtenidas
0.0
12.31 g / pieza
Costo y precios sugeridos por KILOGRAMO
El dato más crítico para el negocio — la masa horneada total de la tanda es 0.000 kg.
Costo por kg
$0.00
Precio sugerido / kg (factor 3)
$0.00
Precio gancho / kg (factor 2)
$0.00
Costo y precios sugeridos por pieza
Costo por pieza
$0.00
Precio sugerido (factor 3)
$0.00
Precio gancho (factor 2)
$0.00
Por fracción de tanda
Completa
Factor: 1.0000
Masa húmeda: 0.000 kg
Piezas: 0.0
Costo: $0.00
Media
Factor: 0.5000
Masa húmeda: 0.000 kg
Piezas: 0.0
Costo: $0.00
Tercia
Factor: 0.3333
Masa húmeda: 0.000 kg
Piezas: 0.0
Costo: $0.00
Cuarta
Factor: 0.2500
Masa húmeda: 0.000 kg
Piezas: 0.0
Costo: $0.00
Procedimiento
Batir las claras con el crémor tártaro a que hagan espuma. Ir agregando el azúcar glass poco a poco hasta que tengan punto de turrón. Agregar las gotas de limón. Agregar la nuez molida en forma envolvente a mano.